Συνταγή Galetta με αγγελικό δαμάσκηνο

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στις παραδεισένιες γεύσεις του Angelic Plum Galetta, ενός απολαυστικού επιδόρπιου που θα σας μεταφέρει σε ένα βασίλειο καθαρής ευδαιμονίας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των δαμάσκηνων με μια ξεφλουδισμένη βουτυρώδη κρούστα, δημιουργώντας μια θεϊκή συμφωνία γεύσεων και υφών. Τα ζουμερά δαμάσκηνα δένουν όμορφα με την τραγανή κρούστα, κάνοντας κάθε μπουκιά μια δελεαστική εμπειρία για τους γευστικούς σας κάλυκες. Με τη ρουστίκ γοητεία και την ακαταμάχητη γεύση, αυτή η γκαλέτα είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από κομψά δείπνα έως φιλόξενες οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

2 λίβρες
Φρέσκα δαμάσκηνα

1 φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/4 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

1/2 φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας
Κρύο νερό

1 κουταλιά της σούπας
Χυμός λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

1 κουταλιά της σούπας
Γάλα (για βούρτσισμα)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν την εξαιρετική γαλέτα με αγγελικό δαμάσκηνο, συγκεντρώστε τα ακόλουθα αντικείμενα:

• Μπολ ανάμειξης
• Κλάστης
• Περγαμηνόχαρτο
• Ταψί
• Μαχαίρι
• Πινέλο ζαχαροπλαστικής
• Σχάρα ψύξης

Εκτός από αυτά τα εργαλεία, βεβαιωθείτε ότι έχετε άμεσα διαθέσιμα τα συστατικά που αναφέρονται στην προηγούμενη ενότητα. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία προετοιμασίας πολύ πιο ομαλή και ευχάριστη.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα δαμάσκηνα

1. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
3. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
4. Τοποθετήστε τα κομμένα δαμάσκηνα σε ένα μπολ και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη Galetta

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι.
2. Κόβουμε το ανάλατο βούτυρο σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ.
3. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε απαλά το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
4. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το μείγμα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
5. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την ισιώνουμε σε σχήμα δίσκου.
6. Τυλίξτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε και ψήστε τη Γκαλέτα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την παγωμένη ζύμη γαλέτα σε κύκλο, περίπου 12 ίντσες σε διάμετρο.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη που τυλίγετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
4. Τοποθετήστε τις φέτες δαμάσκηνου σε κυκλικό σχέδιο, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 ιντσών γύρω από τις άκρες.
5. Διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση δαμάσκηνου, πιέτες καθώς προχωράτε, για να δημιουργήσετε μια ρουστίκ κρούστα.
6. Αλείψτε τις άκρες της γαλέτας με γάλα για χρυσαφένιο τελείωμα.
7. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα.
8. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε τη γαλέτα από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει σε μια σχάρα πριν τη σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Γαλέτα με Αγγελικό Δαμάσκηνο είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για να πλύνετε και να κόψετε σε φέτες τα δαμάσκηνα, να προετοιμάσετε τη ζύμη γαλέτα και να συναρμολογήσετε τη γαλέτα με τη γέμιση δαμάσκηνου. Επιπλέον, θα χρειαστεί να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν την απλώσετε. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι περίπου 35-40 λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε να έχετε μια απολαυστική γκαλέτα έτοιμη να την απολαύσετε μέσα σε μιάμιση ώρα.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan ή όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή, υπάρχουν μερικές απλές αντικαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε για να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή:

• Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan βούτυρο ή μαργαρίνη.
• Χρησιμοποιήστε μη γαλακτοκομικό γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας, για το βούρτσισμα των άκρων της γαλέτας.
• Βεβαιωθείτε ότι η κρυσταλλική ζάχαρη που χρησιμοποιείται είναι φιλική προς τα βέγκαν, καθώς ορισμένα σάκχαρα υποβάλλονται σε διαδικασία εξευγενισμού που μπορεί να περιλαμβάνει απανθράκωμα οστών. Αναζητήστε βιολογικές ή βέγκαν επιλογές ζάχαρης.

Κάνοντας αυτές τις προσαρμογές, μπορείτε να δημιουργήσετε μια vegan έκδοση του Angelic Plum Galetta χωρίς να διακυβεύσετε τις υπέροχες γεύσεις και τις υφές του.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

1. Επιλέξτε ώριμα και ζουμερά δαμάσκηνα για την καλύτερη γεύση στην γαλέτα σας. Πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακά όταν πιέζονται απαλά.
2. Για να αφαιρέσετε εύκολα τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος της φυσικής εσοχής, στη συνέχεια στρίψτε και τραβήξτε τα μισά μακριά.
3. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη galetta μόλις προστεθεί το νερό. ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενωθούν. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε σκληρή κρούστα.
4. Καθώς ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε περιοδικά την επιφάνεια και τον πλάστη με αλεύρι για να μην κολλήσει.
5. Όταν τακτοποιείτε τις φέτες δαμάσκηνου στη ζύμη, επικαλύπτετε ελαφρά για μια όμορφη παρουσίαση και για να μην διαρρεύσει υπερβολικός χυμός κατά το ψήσιμο.
6. Για μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας, πασπαλίστε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη ή κανέλα πάνω από τη γέμιση δαμάσκηνου πριν διπλώσετε τις άκρες της γαλέτας.
7. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις γεύσεις προσθέτοντας μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο στη ζύμη ή τη γέμιση galetta. Πειραματιστείτε και βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό!
8. Σερβίρετε το Angelic Plum Galetta ζεστό με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί για μια εξαιρετική εμπειρία γλυκού.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
280

Συνολικό Λίπος
12g

Κορεσμένα λιπαρά
7g

Χοληστερόλη
30 mg

Νάτριο
85 mg

Υδατάνθρακες
40 g

Ίνα
3g

Σάκχαρα
18g

Πρωτεΐνη
3g

Βιταμίνη C
10%

Ασβέστιο
2%

Σίδερο
8%

Σημείωση: Οι διατροφικές αξίες που παρέχονται είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να παρουσιάσετε το Angelic Plum Galetta σε όλο του το μεγαλείο, λάβετε υπόψη σας αυτές τις προτάσεις:

1. Μεταφέρετε την ψημένη γαλέτα σε μια διακοσμητική πιατέλα σερβιρίσματος ή ξύλο κοπής.
2. Πασπαλίστε τη γαλέτα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
3. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας ή βρώσιμα λουλούδια για ένα ποπ χρώμα και οπτική όψη.
4. Σερβίρετε κάθε φέτα γαλέτα σε ξεχωριστά πιάτα ή μπολ γλυκού.
5. Συνοδεύστε την γκαλέτα με μια μπάλα παγωτό βανίλια, σαντιγί ή λίγο ζεστή σάλτσα καραμέλας για μια παρακμιακή απόλαυση.
6. Για πρόσθετη τραγανή γεύση, σερβίρετε τη γκαλέτα με λίγο φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα σε φέτες ή θρυμματισμένα καρύδια.

Αυτές οι ιδέες παρουσιάσεων θα αναδείξουν το Angelic Plum Galetta σας και θα το κάνουν ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα και τη μακροζωία του Angelic Plum Galetta σας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

• Μόλις κρυώσει τελείως, αποθηκεύστε τη γαλέτα σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε τη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.
• Διατηρήστε τη γαλέτα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες για βέλτιστη υφή και γεύση.
• Εάν σας περισσέψουν μετά από 2 ημέρες, βάλτε τη γαλέτα στο ψυγείο για έως και 3 επιπλέον ημέρες. Ωστόσο, σημειώστε ότι η κρούστα μπορεί να χάσει μέρος της τραγανότητάς της όταν ψύχεται.
• Για να παγώσει η γαλέτα, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια μια στρώση αλουμινόχαρτο